Классический чизстейк «Филадельфия» (бритый рибай, карамелизированный лук и расплавленный проволоне в рулете из сэндвича) - Иллюстративное изображение

Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Классический чизстейк «Филадельфия» (бритый рибай, карамелизированный лук и расплавленный проволоне в рулете из сэндвича)

Name: Классический чизстейк «Филадельфия» (бритый рибай, карамелизированный лук и расплавленный проволоне в рулете из сэндвича)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Cuisine: american
Ingredients: 600 г Мраморный стейк рибай, выбритый до толщины бумаги; 4 шт. Хрустящие итальянские сэндвичи или булочки, разделенные на части; 8 шт. ломтики сыра Проволоне; 1 шт. Большая желтая луковица, мелко нарезанная; 30 г Сливочное масло для поджаривания булочек; 1 ч. л. Соль

Всемирно известная икона уличной еды Филадельфии: тонко нарезанный мраморный стейк рибай, нарезанный и обжаренный на горячей сковороде со сладким луком, намазанный липким расплавленным острым проволоном или сырным свистом, фаршированный внутри хрустящего рулета.

Подготовка

15 min

Кук

12 min

Итого

27 min

Ингредиенты

порции

Мраморный стейк рибай, выбритый до толщины бумаги
600 г
Хрустящие итальянские сэндвичи или булочки, разделенные на части
4 шт.
ломтики сыра Проволоне
8 шт.
Большая желтая луковица, мелко нарезанная
1 шт.
Сливочное масло для поджаривания булочек
30 г
Соль
1 ч. л.

Этапы подготовки

Нагрейте тяжелую сковороду или сковороду с 1 столовой ложкой масла, обжарьте нарезанный кубиками лук в течение 6–8 минут, пока он не станет золотистым и сладким. Отодвиньте в сторону.

8 min таймер

Добавьте нарезанный рибай в горячую сковороду. Готовьте 2–3 минуты, измельчая и разделяя мясо металлическими лопаточками. Смешайте мясо с луком, приправьте солью и перцем и сформируйте бревно, соответствующее длине рулета.

3 min таймер

Накройте горячее мясо ломтиками проволоне. Переверните открытый рулет прямо над плавящимся сыром и мясом на 1 минуту, чтобы пар полностью расплавил сыр. Подденьте широкую лопатку и аккуратно сверните рулет. Подавайте горячим.

2 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

620

Белки

44g

Углеводы

42g

Жиры

32g

Аллергены

ГлютенМолоко

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Классический чизстейк «Филадельфия» (бритый рибай, карамелизированный лук и расплавленный проволоне в рулете из сэндвича)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.