Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗакускиmeatCC0 1.0 Universal
Классические куриные крылышки Баффало с острой глазурью из кайенского масла и сливочным соусом из голубого сыра
Знаменитое творение Anchor Bar 1964 года из Буффало, штат Нью-Йорк: куриные крылышки и лепешки, приготовленные до хрустящей хрустящей корочки, брошенные в горячем виде в бархатистой эмульгированной глазури из соуса Фрэнка из кайенского перца и топленого масла, подаются с хрустящим сельдереем и соусом из голубого сыра.
Подготовка
15 min
Кук
35 min
Итого
50 min
Печь
220°C (200°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Куриные крылышки, разрезанные на барабаны и плоские пластинки1000 г
- Острый соус из американского кайенского перца (по-френковски)120 мл
- Сливочное масло несоленое, растопленное60 г
- Разрыхлитель без алюминия для хрустящей запеченной кожицы1 ст. л.
- Голубой сыр (Рокфор или Горгонзола), раскрошенный80 г
- Стебли сельдерея, нарезанные соломкой4 стебель
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Тщательно промокните куриные крылышки бумажными полотенцами. Перемешайте с разрыхлителем и солью. Разложите в один слой на решетке, установленной на противне, и запекайте при температуре 220°C (425°F) в течение 35 минут, пока корж не станет хрустящим.
35 min таймер
2
Взбейте в кастрюле растопленное сливочное масло с острым соусом из кайенского перца до образования гладкой блестящей эмульсии.
3 min таймер
3
Переложите горячие крылышки в большую миску, залейте теплым пряным масляным соусом и энергично перемешайте, чтобы они полностью покрылись им. Подавайте сразу же с хрустящими палочками сельдерея и соусом из голубого сыра.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
490
Белки
38g
Углеводы
3g
Жиры
36g
Аллергены
МолокоСельдерей
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
