Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Настоящая чикагская глубокая пицца с пряной колбасой и измельченными помидорами

Name: Настоящая чикагская глубокая пицца с пряной колбасой и измельченными помидорами
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 300 г Универсальная или хлебопекарная мука; 40 г Мелкая желтая кукурузная мука; 30 мл Оливковое масло; 30 г Размягченное сливочное масло; 180 мл Теплая вода с дрожжами; 350 г Моцарелла с низким содержанием влаги, нарезанная толстыми ломтиками; 300 г Итальянская сладкая и нежная свиная колбаса; 400 г Измельченные консервированные помидоры сливы слегка обсушить; 40 г Тертый сыр Пармезан; 1 ч. л. Сушеный орегано; 5 г Мелкая соль

Знаменитое фирменное блюдо «Города ветров»: маслянистая глубокая корочка, хрустящая из кукурузной муки, перевернутая с расплавленным дном из нарезанной моцареллы, пикантной итальянской колбасы с фенхелем и измельченных сливовых помидоров, посыпанных пармезаном.

Подготовка

30 min

Кук

35 min

Итого

65 min

Печь

220°C (200°C vent.)

Ингредиенты

порции

Универсальная или хлебопекарная мука
300 г
Мелкая желтая кукурузная мука
40 г
Оливковое масло
30 мл
Размягченное сливочное масло
30 г
Теплая вода с дрожжами
180 мл
Моцарелла с низким содержанием влаги, нарезанная толстыми ломтиками
350 г
Итальянская сладкая и нежная свиная колбаса
300 г
Измельченные консервированные помидоры сливы слегка обсушить
400 г
Тертый сыр Пармезан
40 г
Сушеный орегано
1 ч. л.
Мелкая соль
5 г

Этапы подготовки

Замесить эластичное тесто из муки, кукурузной муки, сливочного, оливкового масла, воды и соли. Дать подняться 45 минут. Раскатайте и вдавите в дно и на 4 см вверх по бокам смазанной маслом глубокой круглой формы.

Выложите нарезанную моцареллу прямо на корочку плотным толстым слоем. Разровняйте сырую колбасу с приправами ровным слоем прямо над сыром.

Сверху выложите измельченные помидоры, сушеный орегано и тертый сыр пармезан. Выпекать при температуре 220°C 30–35 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Отдохните 10 минут, прежде чем нарезать на дольки.

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

590

Белки

32g

Углеводы

48g

Жиры

30g

Аллергены

ГлютенМолоко

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Настоящая чикагская глубокая пицца с пряной колбасой и измельченными помидорами

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.