Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционное молдавское запеченное пикантное суфле из кукурузной муки и сыра (Аливенчи)
Классический молдавский пикантный пирог из кукурузной муки, приготовленный из кукурузной муки, приготовленной на молоке, с добавлением насыщенного сыра бурдуф, густой сметаны, яиц и свежего укропа.
Подготовка
20 min
Кук
40 min
Итого
60 min
Печь
180°C (160°C vent.)
Ингредиенты
порции
6
- Мелкая желтая кукурузная мука200 г
- Цельное молоко 3,5%400 мл
- Выдержанный сыр бурдуф или телемея, раскрошенный250 г
- Густая сметана 25%250 г
- Мягкое деревенское масло50 г
- Свежие яйца, разделенные3 шт.
- Свежий зеленый укроп, мелко нарезанный2 ст. л.
- Мелкая морская соль½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Доведите молоко, масло и соль до кипения. Равномерной струей добавьте кукурузную муку и варите 3–4 минуты до получения однородной каши; остыть 10 мин.
5 min таймер
2
Добавьте в теплую кукурузную муку яичные желтки, раскрошенный сыр бурдуф, 150 г сметаны и укроп. Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите в тесто.
8 min таймер
3
Вылейте в форму, смазанную маслом и посыпанную кукурузной мукой, намажьте сверху оставшейся сметаной и запекайте при температуре 180°C 35–40 минут, пока она не поднимется и не станет золотистой. Подавайте теплым.
40 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
390
Белки
16g
Углеводы
29g
Жиры
24g
Аллергены
МолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
