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mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
폴란드 주렉(흰 소시지와 완숙 계란을 곁들인 신 호밀 발효 수프)
자연 발효된 신 호밀 스타터(자크와스), 풍성한 훈제 화이트 킬바사, 마늘, 야생 마조람 더미, 삶은 계란 반으로 만든 폴란드의 가장 독특한 유산 수프입니다.
준비
15 min
쿡
30 min
합계
45 min
성분
4인분
- 폴란드식 흰색 소시지(biała kiełbasa) 또는 훈제 소시지(슬라이스)300 g
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자300 g
- 반으로 자른 완숙 계란4 piece
- 마늘 정향, 다진 것4 clove
- 말린 마조람을 문질러서1 tbsp
- 크림80 g
- 호밀가루(또는 신 호밀 스타터 자크와스)40 g
- 물이나 국물1000 ml
- 소금1 tsp
준비 단계
1
냄비에 물을 넣고 잘게 썬 감자와 얇게 썬 소시지를 넣고 끓입니다. 감자가 부드러워질 때까지 중간 불로 15분간 조리합니다.
15 min timer
2
그릇에 호밀가루를 찬물 150ml에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
3 min timer
3
끓고 있는 수프에 호밀 혼합물을 붓고 계속 저어줍니다. 살짝 걸쭉해지면 5분간 천천히 끓입니다.
5 min timer
4
다진 마늘, 넉넉한 마조람, 소금을 넣고 섞습니다. 템퍼링된 사워 크림을 넣고 휘젓고 불을 끄세요.
3 min timer
5
깊은 그릇에 국자를 담고 각 서빙 위에 완숙 계란 반쪽 2개를 얹습니다. 호밀빵과 함께 뜨겁게 제공됩니다.
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
