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Yayla Çorbası – 터키 고원 요구르트와 쌀 수프
고대 아나톨리아 초원 수프: 풍부한 요거트와 쌀로 만든 부드럽고 크리미하며 부드러운 시큼한 맛이 지글거리는 민트 버터로 마무리됩니다.
준비
5 min
쿡
20 min
합계
25 min
성분
4인분
- 단립 백미80 g
- 크리미한 플레인 요거트300 g
- 달걀 노른자1 piece
- 만능 밀가루15 g
- 버터30 g
- 말린 민트4 g
- 물이나 야채육수900 ml
- 소금
준비 단계
1
쌀알이 완전히 부드럽고 부드러워질 때까지 12-15분 동안 물에 쌀을 끓입니다.
15 min timer
2
요거트, 달걀 노른자, 밀가루를 함께 휘젓습니다. 뜨거운 쌀국물 2컵을 요구르트에 천천히 넣어서 온도를 조절하세요.
2 min timer
3
템퍼링된 요거트를 냄비에 다시 붓고 약한 불로 끓일 때까지 계속 저어줍니다. 불을 끄고 소금을 넣고 저어주세요.
3 min timer
4
작은 팬에 버터를 녹이고 말린 민트를 20초 동안 지글지글 끓인 다음 수프 그릇 위에 이슬비를 뿌립니다.
0 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
