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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
레몬그라스 구운 돼지갈비를 곁들인 사이공 브로큰 라이스(Côm Tấm Sùờn Nuanng)
사이공의 결정적인 길거리 음식: 향긋하게 찐 쌀알 위에 레몬그라스, 마늘, 생선 소스 매리네이드를 넣고 불 위에서 캐러멜 처리한 얇은 돼지갈비를 얹고 파기름(mỡ hành)을 뿌립니다.
준비
25 min
쿡
20 min
합계
45 min
성분
인분
4
- 뼈가 있는 얇은 돼지갈비(두께 약 1cm)4 개
- 찐 베트남 쌀밥(côm tấm)300 g
- 잘게 다진 레몬그라스 줄기3 줄기
- 베트남 생선 소스3 큰술
- 다진 샬롯과 마늘 정향3 쪽
- 흑설탕 또는 연유2 큰술
- 뜨거운 기름에 지글지글 끓인 쪽파 (mỡ hành)3 큰술
준비 단계
1
돼지갈비를 다진 레몬그라스, 생선 소스, 샬롯, 마늘, 흑설탕에 재워 최소 30분 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
30 min 타이머
2
부서진 쌀을 푹신하고 건조해질 때까지 쪄서 질감이 분리됩니다.
20 min 타이머
3
돼지갈비를 중불에서 한 면당 4~5분 동안 까맣고 끈끈하고 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 지글지글 파기름과 얇게 썬 오이를 얹은 밥 덩어리와 함께 제공됩니다.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
520
단백질
36g
탄수화물
48g
지방
20g
알레르기 유발 성분
생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
