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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
베트남 Bún Bò Huế(레몬그라스와 신선한 허브를 넣은 매콤한 황실 쇠고기 국수)
중부 베트남의 존경받는 황실 국수 수프: 으깬 레몬그라스, 불 같은 칠리 오일, 두껍고 둥근 쌀 당면, 정원 허브를 깊게 우려낸 천천히 끓인 풍부한 쇠고기 국물입니다.
준비
25 min
쿡
60 min
합계
85 min
성분
인분
4
- 뼈가 있는 쇠고기 정강이700 g
- 멍들고 묶인 레몬그라스 줄기4 줄기
- 두꺼운 원통형 쌀국수(bún)350 g
- 생선 소스3 큰술
- 아나토 또는 파프리카를 곁들인 칠리 오일2 큰술
- 껍질을 벗긴 샬롯3 개
- 신선한 라임 웨지1 개
- 신선한 민트, 타이 바질, 쪽파4 큰술
- 소금1 큰술
준비 단계
1
2.5리터의 소금물에 쇠고기 정강이를 넣고 거품을 걷어냅니다. 멍든 레몬그라스와 샬롯을 추가합니다. 고기가 부드러워질 때까지 약한 불에서 50분 동안 끓입니다.
50 min 타이머
2
쇠고기 정강이를 제거하고 얇게 썬다. 끓는 육수에 액젓과 향긋한 고추기름을 넣고 양념을 조절한다.
5 min 타이머
3
두꺼운 쌀국수를 삶아 물기를 뺀 후 큰 국그릇에 나누어 담습니다. 얇게 썬 쇠고기를 얹고 끓는 레몬그라스 국물 위에 국자를 얹은 다음 신선한 민트, 바질, 쪽파, 라임을 곁들여 냅니다.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
450
단백질
36g
탄수화물
52g
지방
11g
알레르기 유발 성분
생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
