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베트남 쇠고기 포(Phở Bò 누들 수프, 스타 아니스와 신선한 허브)
베트남에서 사랑받는 국민 길거리 음식 요리: 섬세한 쌀국수와 얇게 썬 쇠고기를 숯불 생강, 스타 아니스, 계피로 끓인 강렬하고 향긋한 맑은 국물에 담근 요리입니다.
준비
20 min
쿡
45 min
합계
65 min
성분
4인분
- 종이처럼 얇게 썬 쇠고기 등심 또는 안심400 g
- 쌀국수(Phở)250 g
- 노란 양파, 반으로 자른 것1 piece
- 세로로 반으로 자른 신선한 생강 뿌리40 g
- 계피 스틱과 스타 아니스 꼬투리1 piece
- 진한 사골육수 또는 육수1400 ml
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
시그니처 향을 위해 가장자리가 검게 변할 때까지 마른 프라이팬에 양파 반쪽과 생강을 볶습니다.
5 min timer
2
쇠고기 육수에 숯불 양파, 생강, 계피, 스타 아니스, 소금을 넣고 35~40분 동안 끓입니다. 국물이 깨끗해질 때까지 걸러냅니다.
40 min timer
3
쌀국수는 끓는 물에 3~4분간 삶아 물기를 뺀 후 찬물에 헹궈주세요.
4 min timer
4
4개의 깊은 그릇에 국수를 나누고 그 위에 종이처럼 얇은 생 쇠고기 조각을 놓습니다.
2 min timer
5
끓는 뜨거운 국물을 쇠고기 조각 위에 바로 올려 놓습니다(열로 인해 고기가 즉시 부드럽게 익습니다). 라임 웨지와 허브와 함께 제공합니다.
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
