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클래식 프랑스 비시수아즈(벨벳 부추와 감자 수프)
전형적인 프랑스식 차갑거나 따뜻한 수프: 부드러운 감자와 함께 버터로 부드럽게 끓인 달콤한 리크, 야채 국물로 퓨레를 만들고 진한 크림과 신선한 골파로 마무리합니다.
준비
15 min
쿡
25 min
합계
40 min
성분
4인분
- 파의 흰색과 연한 녹색 부분400 g
- 딱딱한 감자400 g
- 버터30 g
- 야채육수800 ml
- 헤비 휘핑 크림100 ml
- 잘게 다진 신선한 부추2 tbsp
- 소금과 흰 후추1 tsp
준비 단계
1
약한 불로 수프 냄비에 버터를 녹입니다. 얇게 썬 대파를 갈변 없이 8~10분 동안 가볍게 땀을 흘리세요.
9 min timer
2
큐브 감자, 야채 육수, 소금을 추가합니다. 감자가 완전히 부드러워질 때까지 15-20분 동안 천천히 끓입니다.
17 min timer
3
완전히 부드럽고 부드러워질 때까지 침지 블렌더로 퓨레를 만듭니다.
3 min timer
4
크림을 넣고 섞은 후 백후추로 간을 하고 잘 식힌 다음(또는 따뜻하게 서빙하고) 다진 골파를 장식합니다.
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
