AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Varză à la Cluj(다진 고기, 쌀, 골든 사워 크림 크러스트를 곁들인 층층이 트란실바니아 양배추 캐서롤)
층 양배추로 알려진 인기 있는 트란실바니아 구운 특선 요리입니다. 백리향과 딜 향이 나는 톡 쏘는 소금에 절인 양배추 조림, 양념한 다진 돼지고기와 쌀을 번갈아 가며 끓인 황금빛 사워 크림 맨틀 아래에서 구운 것입니다.
준비
25 min
쿡
55 min
합계
80 min
성분
6인분
- 사우어크라우트(발효 양배추)를 잘게 썰고 헹구는 것900 g
- 다진 돼지고기 칼라 또는 어깨600 g
- 흰쌀밥, 8분간 삶아100 g
- 다진 노란 양파2 piece
- 헤비 사워 크림350 g
- 잘게 썬 신선한 딜3 tbsp
- 말린 백리향1 tsp
- 해바라기유3 tbsp
- 소금과 후추1 tsp
준비 단계
1
큰 프라이팬에 잘게 썬 소금에 절인 양배추를 오일 2테이블스푼과 백리향, 딜을 넣고 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 12~15분 동안 볶습니다.
13 min timer
2
다른 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 8분간 볶습니다. 데친 쌀, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
8 min timer
3
캐서롤 접시에 기름을 살짝 바릅니다. 삶은 양배추의 절반을 바닥에 깔고 그 위에 고기-밥 혼합물 전체를 펴 바르고 남은 양배추로 뚜껑을 덮습니다.
5 min timer
4
사워 크림을 윗층에 고르게 펴 바릅니다. 가장자리가 황금색이 되고 거품이 생길 때까지 190°C에서 40분간 굽습니다. 자르기 전에 10분 정도 휴식을 취하세요.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
