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정통 우크라이나식 데루니(양파와 함께 팬에 튀겨지고 사워 크림과 함께 제공되는 황금빛 바삭한 감자 팬케이크)
우크라이나 난로의 상징적인 가정식: 갈변을 방지하기 위해 잘게 썬 감자와 달콤한 양파를 갈아 계란과 함께 팬에 튀긴 후 바삭바삭한 레이스 가장자리의 황금색 케이크에 사워크림을 곁들입니다.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
4인분
- 껍질을 벗긴 딱딱한 감자800 g
- 잘게 다진 노란 양파1 piece
- 크고 신선한 계란1 piece
- 만능 밀가루2 tbsp
- 프라이팬용 해바라기유60 ml
- 서빙용 헤비 사워 크림200 g
- 소금1 tsp
준비 단계
1
양파즙이 감자 갈변을 방지하도록 강판의 가장 가는 거친 이빨에 양파와 감자를 번갈아 갈아줍니다. 체를 통해 여분의 물을 부드럽게 누르십시오.
6 min timer
2
달걀, 밀가루, 소금을 감자 혼합물에 첨가합니다. 매끄러운 반죽이 되도록 숟가락으로 빠르게 저어줍니다.
2 min timer
3
주철 프라이팬에 해바라기유를 넣고 중간 불로 가열합니다. 반죽을 큰 스푼으로 쌓고 8-10cm 크기의 디스크로 부드럽게 펴십시오.
3 min timer
4
가장자리가 레이스 모양이고 바삭바삭하며 깊은 황금색이 될 때까지 한 면당 3-4분씩 튀깁니다. 종이 타월로 물기를 제거하고 넉넉한 사워 크림을 곁들여 뜨겁게 제공합니다.
6 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
