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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급주요 코스vegetarianCC0 1.0 Universal
삶은 반죽 층, Beyaz Peynir 및 파슬리를 곁들인 전통 터키 물 Börek(Su Böreği)
터키 페이스트리 공예의 최고의 성과는 종이처럼 얇은 커다란 파스타 시트를 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 얼음물에 충격을 가한 뒤 녹은 버터, 짭짤한 흰색 치즈, 파슬리를 곁들인 라자냐처럼 층을 이루고 황금색 껍질이 될 때까지 구운 것입니다.
준비
45 min
쿡
35 min
합계
80 min
오븐
190°C (170°C vent.)
성분
인분
8
- 만능 밀가루500 g
- 신선한 큰 계란5 개
- 무염 버터, 녹인 것180 g
- 터키 흰양 치즈 또는 페타, 부서진 것350 g
- 잘게 다진 신선한 평면 잎 파슬리4 큰술
- 소금1 큰술
준비 단계
1
밀가루, 계란, 소금 1티스푼, 물 50ml를 반죽하여 부드럽고 단단한 파스타 반죽을 만듭니다. 10개의 볼로 나누어 뚜껑을 덮고 30분간 휴지합니다.
30 min 타이머
2
각 공을 크고 얇은 시트로 굴립니다. 익히지 않은 첫 번째 시트를 버터 트레이에 놓습니다. 다음 8장을 끓는 소금물에 1분간 데쳐낸 후 얼음물에 담가 충격을 가한 후 깨끗한 수건으로 물기를 닦아냅니다.
25 min 타이머
3
4층의 삶은 시트를 팬에 구겨서 녹인 버터로 닦습니다. 으깬 치즈와 파슬리 필링을 뿌립니다. 남은 삶은 시트 4개를 버터와 함께 겹겹이 쌓습니다. 마지막 생 시트를 덮고 버터를 바르고 190°C(375°F)에서 35분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
35 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
16g
탄수화물
41g
지방
22g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
