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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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터키산 붉은 렌즈콩과 불가르 핑거 패티(Mercimek Köftesi)
터키에서 사랑받는 식물성 핑거 푸드: 부드럽게 익힌 빨간 렌틸콩을 고운 불가르와 결합하고 볶은 양파, 고추장, 커민, 쪽파, 허브로 양념하고 손으로 홈이 파인 패티로 만들어 바삭바삭한 양상추 컵에 담겨 제공됩니다.
준비
20 min
쿡
20 min
합계
40 min
성분
인분
6
- 말린 빨간 렌즈콩, 헹구기200 g
- 고급 밀 불가르(köftelik)150 g
- 잘게 다진 노란 양파1 개
- 토마토 페이스트와 터키 고추장2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일50 ml
- 잘게 썬 신선한 쪽파4 줄기
- 다진 신선한 파슬리4 큰술
- 지상 커민1 작은술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
빨간 렌즈콩을 물 600ml에 넣고 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다. 불을 끄고 고운 벌거를 넣고 잘 저어준 후 뚜껑을 단단히 덮고 15분간 휴지하여 찌고 모든 수분을 흡수합니다.
30 min 타이머
2
다진 양파를 올리브 오일에 5분간 볶은 후 토마토와 고추 페이스트를 넣고 2분간 볶습니다. 지글거리는 혼합물을 렌즈콩-불거 베이스에 커민과 소금을 넣고 붓고 약간 식힌 후 손으로 반죽합니다.
8 min 타이머
3
다진 파와 신선한 파슬리를 접습니다. 호두 크기만큼 덜어 손바닥으로 꽉 쥐어 홈이 파인 직사각형 패티를 만듭니다. 아삭아삭한 양상추 잎과 레몬 조각을 접시에 담습니다.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
240
단백질
9.5g
탄수화물
36g
지방
7g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
