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터키어 Icli Kofte(매운 다진 고기와 호두로 속을 채운 바삭한 어뢰 불가르 껍질)
터키 요리법의 최고의 업적 중 하나는 고급 불가르 밀로 만든 얇고 바삭바삭한 어뢰 모양의 껍질에 갈색으로 구운 다진 쇠고기, 캐러멜 처리된 양파, 으깬 호두가 들어 있는 고소하고 매콤한 속이 들어 있다는 것입니다.
준비
35 min
쿡
20 min
합계
55 min
성분
4인분
- 충전용 쇠고기350 g
- 잘게 다진 노란 양파2 piece
- 호두, 굵게 다진 것50 g
- Bulgur 껍질을 묶는 밀가루3 tbsp
- 튀김용 식물성 기름100 ml
- 소금1 tsp
준비 단계
1
채우기: 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 다진 쇠고기를 넣고 완전히 요리합니다. 호두와 소금을 넣고 저어주세요. 완전히 식혀주세요.
10 min timer
2
껍질: 고운 불가르 200g을 뜨거운 물 200ml에 15분 동안 담근 후 밀가루와 소금을 넣어 단단하게 반죽하여 탄력 있는 반죽 모양을 만듭니다.
15 min timer
3
호두 크기의 반죽을 엄지 손가락으로 비우고 얇은 컵으로 만든 다음 속을 채우고 꼬집어 뾰족한 축구 모양으로 만듭니다.
10 min timer
4
깊은 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 5~6분간 여러 번에 걸쳐 볶습니다. 레몬 웨지와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
