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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
캐러멜 껍질을 곁들인 정통 터키식 구운 쌀 푸딩(Fırın Sütlaç)
시대를 초월한 이스탄불의 오스만식 편안한 디저트: 크리미한 전유와 단립 쌀 푸딩을 얕은 토기 그릇에 넣고 강렬한 최고 온도에서 물집이 생기고 캐러멜 처리된 어두운 피부가 형성될 때까지 구워냅니다.
준비
15 min
쿡
35 min
합계
50 min
오븐
220°C (200°C vent.)
성분
인분
6
- 신선한 전유1000 ml
- 발도 또는 아르보리오 단립종 쌀80 g
- 과립형 백설탕150 g
- 차가운 우유 50ml에 옥수수 전분을 녹인 것2 큰술
- 신선한 달걀 노른자1 개
- 순수한 바닐라 추출물1 작은술
준비 단계
1
쌀을 물 300ml에 넣고 부드러워지고 물이 거의 흡수될 때까지 15분 동안 끓입니다.
15 min 타이머
2
우유와 설탕을 넣고 10분간 끓입니다. 녹인 옥수수 전분과 따뜻한 우유 한 국자를 달걀 노른자에 섞은 다음 다시 냄비에 붓고 걸쭉해질 때까지 3분간 섞습니다.
13 min 타이머
3
로스팅 팬에 놓인 질그릇 라미킨에 푸딩을 넣습니다. 라미킨이 반쯤 올라오도록 팬에 찬물을 붓습니다. 윗부분이 깊게 캐러멜화될 때까지 220°C(425°F)의 브로일러에서 12-15분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 식히십시오.
15 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
280
단백질
7.5g
탄수화물
48g
지방
6.5g
알레르기 유발 성분
우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
