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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
정통 터키식 아다나 케밥(넓은 철판에 손으로 다진 매콤한 양고기 꼬치)
아다나의 전설적인 요리 아이콘: 손잡이가 두 개인 곡선 식칼(zırh)로 손으로 다진 양고기와 꼬리 지방을 달콤한 고추, 핫 칠리 플레이크, 소금으로만 반죽하고 넓고 납작한 꼬치에 꽂아 불에 굽습니다.
준비
25 min
쿡
15 min
합계
40 min
성분
인분
4
- 양 어깨와 가슴살에 천연지방이 풍부700 g
- 손으로 다지고 짜낸 달콤한 레드 카피아 고추1 개
- 터키 고추 플레이크(풀 비버)1 큰술
- 굵은소금1 작은술
- 따뜻한 라바쉬 플랫브레드4 개
준비 단계
1
양고기를 식칼로 손으로 잘게 다져주세요. 짜낸 고추, 핫 칠리 플레이크, 소금을 추가합니다. 고기가 끈적끈적한 단백질 유제를 형성할 때까지 10분 동안 세게 반죽하십시오. 1시간 동안 식힙니다.
60 min 타이머
2
따뜻한 물에 손을 담근 후 차갑게 식힌 고기 한 줌을 집어 넓고 납작한 꼬치에 꽂고 손가락으로 움푹 들어가게 하여 시그니처인 물결 모양의 갈비뼈 패턴을 만듭니다.
8 min 타이머
3
꼬치를 6~8분 동안 센 불에서 굽고, 물이 튀는 것을 방지하기 위해 자주 뒤집습니다. 지글지글 케밥 위에 라바쉬 플랫브레드를 눌러 맛있는 주스를 흡수하고, 꼬치에 꽂힌 고기를 빵 위에 밀어 넣고, 옻나무 양파 샐러드와 함께 제공하세요.
8 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
36g
탄수화물
28g
지방
26g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
