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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물vegetarianCC0 1.0 Universal
정통 튀니지 라블라비(오래된 빵, 커민, 하리사, 수란을 곁들인 영양이 풍부한 병아리콩 스튜)
튀니스의 전설적인 노동계급 편안한 그릇: 마늘 향이 나는 커민 국물에 끓인 부드러운 병아리콩, 찢어진 딱딱한 빵 덩어리 위에 뜨겁게 김을 얹은 국자, 부드러운 수란인 하리사, 케이퍼, 향긋한 올리브 오일을 얹은 요리입니다.
준비
10 min
쿡
50 min
합계
60 min
성분
인분
4
- 밤새 불려둔 말린 병아리콩350 g
- 한 입 크기로 찢어진 딱딱하고 딱딱한 빵200 g
- 신선한 반숙 계란 또는 수란4 개
- 넉넉하게 측정한 커민 가루1 ½ 큰술
- 튀니지 하리사 페이스트2 큰술
- 마늘 정향, 으깬 것6 쪽
- 케이퍼를 소금물에 담가 물기를 뺀다2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일4 큰술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
불린 병아리콩을 물 1.5리터에 다진 마늘, 커민 1테이블스푼과 함께 버터처럼 부드러워질 때까지 45~50분 동안 끓입니다.
50 min 타이머
2
오래된 빵을 작은 덩어리로 찢어서 4개의 깊은 세라믹 그릇의 바닥으로 나눕니다.
3 min 타이머
3
끓는 병아리콩 국물과 부드러운 콩을 빵 위에 올려 푹 담가주세요. 각 그릇에 부드러운 달걀, 하리사 덩어리, 케이퍼, 추가 커민, 넉넉한 올리브 오일 소용돌이를 얹습니다. 먹기 전에 숟가락으로 섞으세요.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
430
단백질
19g
탄수화물
56g
지방
15g
알레르기 유발 성분
글루텐계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
