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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스vegetarianCC0 1.0 Universal
전통 튀니지 케프테지(굵게 다진 튀긴 고추, 호박, 감자, 계란)
튀니지의 최고의 길거리 음식 걸작은 달콤한 고추, 호박, 감자, 토마토를 빠르게 튀기고 두 개의 십자형 식칼로 세게 다진 다음 계란 프라이와 함께 하리사와 올리브 오일을 곁들인 요리입니다.
준비
20 min
쿡
20 min
합계
40 min
성분
인분
4
- 녹색 뿔 고추와 순한 고추300 g
- 단호박은 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다250 g
- 감자는 두껍게 썰어서250 g
- 잘 익은 토마토는 반으로 자른다250 g
- 신선한 계란 후라이4 개
- 튀니지 하리사1 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일30 ml
- 야채튀김용 기름120 ml
- 잘게 다진 신선한 파슬리와 장식용 적양파30 g
- 소금과 커민 가루5 g
준비 단계
1
깊은 팬에 식용유를 두릅니다. 야채를 따로 볶습니다. 먼저 감자를 황금색이 될 때까지 볶은 다음 호박 덩어리, 고추, 반으로 자른 토마토, 마지막으로 계란 전체를 볶습니다.
2
튀긴 야채와 계란을 모두 큰 판에 옮깁니다. 두 개의 큰 주방용 칼을 빠르게 교차하는 동작으로 사용하여 모든 것을 거칠고 소박한 메들리로 힘차게 자릅니다.
3
소금, 커민, 하리사, 올리브 오일을 넣고 버무립니다. 접시에 담아 파슬리와 다진 적양파를 뿌리고 바삭한 빵과 함께 먹는다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
10.5g
탄수화물
32g
지방
22g
알레르기 유발 성분
계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
법적 지위: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
