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Tom Yum Goong (버섯을 곁들인 매콤하고 신맛이 나는 태국 레몬그라스 새우 수프)
세계에서 가장 유명한 태국의 뜨겁고 신 수프: 레몬그라스, 양강근, 칠리, 신선한 라임이 가득한 불타고 향긋한 맑은 국물에 부드러운 새우와 버섯이 헤엄치고 있습니다.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
4인분
- 꼬리가 있는 껍질을 벗긴 생 새우400 g
- 양송이버섯이나 굴버섯, 4등분200 g
- 작고 잘 익은 토마토, 4등분150 g
- 얇게 썬 신선한 생강 또는 양강근30 g
- 멍든 신선한 태국 붉은 고추2 piece
- 신선한 라임 주스4 tbsp
- 물 또는 가벼운 새우 육수1000 ml
- 소금1 tsp
준비 단계
1
냄비에 물을 넣고 얇게 썬 생강, 멍든 고추, 소금을 넣고 끓입니다. 5분간 끓여서 주입합니다.
5 min timer
2
4등분한 버섯과 토마토를 추가합니다. 3분간 끓인다.
3 min timer
3
생새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 2~3분간 천천히 데친 후 완전히 익습니다.
3 min timer
4
즉시 불을 끄고(감귤류가 밝고 신선하게 유지되도록 하는 것이 중요함) 신선한 라임 주스를 넣고 저어줍니다.
1 min timer
5
김이 모락모락 나는 수프를 그릇에 담고 신선한 고수 잎으로 장식합니다.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
