연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스fishCC0 1.0 Universal
Thai Pla Rad Prik (달콤하고 신맛과 매콤한 타마린드 칠리 소스를 곁들인 바삭한 생선 튀김)
태국의 상징적인 해안 축하 행사의 핵심: 농어를 통째로 튀겨서 겉은 바삭바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다. 톡 쏘는 타마린드, 매콤한 새눈 고추, 야자당, 마늘이 어우러진 거부할 수 없는 윤기 나는 소스에 흠뻑 젖어 있습니다.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
인분
4
- 비늘을 제거하고 내장을 제거한 농어 또는 도미 전체700 g
- 타마린드 농축액 페이스트3 큰술
- 깎은 야자 설탕 또는 흑설탕3 큰술
- 태국식 생선 소스(남플라)3 큰술
- 다진 레드 타이 새눈 고추5 개
- 마늘 정향, 다진 것5 쪽
- 튀김용 중성유500 ml
- 장식용 신선한 고수 잎2 큰술
준비 단계
1
생선 전체를 종이 타월로 두드려서 완전히 말리십시오. 살코기를 뼈에 2cm 간격으로 양쪽 대각선으로 칼집을 내주세요.
3 min 타이머
2
냄비에 오일을 180°C로 가열합니다. 피부가 깊고 바삭하고 황금색이 될 때까지 생선을 한 면당 6-7분씩 조심스럽게 볶습니다. 플래터로 옮깁니다.
13 min 타이머
3
작은 냄비에 마늘과 고추를 1테이블스푼의 기름에 1분 동안 볶습니다. 타마린드, 야자 설탕, 생선 소스를 넣고 저어 끈적끈적한 유약이 될 때까지 끓입니다.
4 min 타이머
4
바삭한 생선 전체에 새콤달콤 매콤한 소스를 붓고 신선한 고수를 얹은 후 재스민 라이스와 함께 즉시 제공합니다.
1 min 타이머
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
390
단백질
36g
탄수화물
20g
지방
18g
알레르기 유발 성분
생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
