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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
북부 태국 카오 소이(치킨과 바삭한 국수를 곁들인 풍부한 코코넛 카레 국수 수프)
태국 북부의 전설적인 그릇: 부서지는 부드러운 닭고기를 곁들인 취하게 만드는 향이 풍부한 코코넛 옐로우 카레 수프, 부드러운 계란 국수 위에 제공되고 바삭바삭한 튀긴 국수, 절인 겨자잎, 라임이 황금빛으로 얽혀 있습니다.
준비
20 min
쿡
35 min
합계
55 min
성분
인분
4
- 뼈있는 닭다리600 g
- 전지방 코코넛 밀크600 ml
- 신선한 계란 국수 (반 삶은 것, 반은 바삭하게 튀긴 것)350 g
- 태국식 옐로우 카레 또는 카오소이 페이스트3 큰술
- 태국식 생선 소스(남플라)2 큰술
- 팜설탕 또는 흑설탕1 큰술
- 신선한 라임, 4등분2 개
준비 단계
1
냄비에 코코넛 크림 100ml를 넣고 오일이 쪼개질 때까지 가열합니다. 깊은 향이 날 때까지 카레 페이스트를 3분간 볶습니다. 닭고기 드럼스틱을 넣고 페이스트로 완전히 코팅합니다.
5 min 타이머
2
남은 코코넛 밀크와 닭고기 국물 300ml를 붓습니다. 생선 소스와 야자 설탕을 저어줍니다. 닭고기가 녹을 정도로 부드러워질 때까지 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
30 min 타이머
3
계란 국수의 4분의 3을 2~3분 동안 삶아 깊은 그릇에 나눕니다. 남은 생면을 뜨거운 기름에 넣고 부풀어오르고 바삭해질 때까지 몇 초간 빠르게 볶습니다. 삶은 국수 위에 풍부한 카레 수프와 닭고기를 올리고, 바삭하게 튀긴 국수를 얹은 크라운을 얹고, 신선한 라임 웨지를 곁들여 먹습니다.
7 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
590
단백질
36g
탄수화물
48g
지방
31g
알레르기 유발 성분
글루텐계란생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
