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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
이산 타이 치킨 구이(레몬그라스, 마늘, 매콤한 재우 디핑 소스를 곁들인 가이양)
이산의 전설적인 길거리 바비큐: 신선한 레몬그라스, 고수 뿌리, 백후추, 마늘, 생선 소스를 절구로 으깨어 향긋한 페이스트에 절인 육즙이 풍부한 뼈를 넣은 닭고기를 톡 쏘는 남짐재우 소스와 함께 훈제까지 완벽하게 숯불에 구워냅니다.
준비
20 min
쿡
25 min
합계
45 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
4
- 뼈가 통째로 들어있는 닭다리살이 깊게 박혀있습니다800 g
- 신선한 레몬그라스 줄기, 다진 부드러운 흰색 코어2 줄기
- 고수 뿌리와 줄기를 잘게 으깬 것3 큰술
- 마늘 정향, 으깬 것6 쪽
- 태국식 생선 소스3 큰술
- 갈은 흰 후추1 작은술
- 팜설탕 또는 흑설탕1 큰술
- 디핑 소스용 신선한 라임 주스2 큰술
준비 단계
1
레몬그라스, 고수 뿌리, 마늘, 백후추를 절구에 넣어 향기로운 페이스트로 만듭니다. 생선 소스와 설탕을 섞는다.
5 min 타이머
2
매리네이드로 닭고기를 철저히 문지르고 피부 밑과 상처 부위로 밀어 넣습니다. 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
120 min 타이머
3
절인 닭고기를 뜨거운 그릴 팬에 올려 한 면당 6~7분 동안 까맣고 물집이 생길 때까지 굽습니다.
13 min 타이머
4
완전히 익을 때까지 12-15분 동안 200°C 오븐으로 옮깁니다. 찹쌀과 매콤한 디핑 소스를 곁들여 보세요.
15 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
42g
탄수화물
6g
지방
25g
알레르기 유발 성분
생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
