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클래식 프렌치 타르트 타탱(캐러멜라이즈된 거꾸로 된 사과 타르트)
전설적인 루아르 밸리 거꾸로 뒤집힌 타르트: 부드러운 사과 4/4 조각을 버터 같은 황금색 캐러멜과 함께 천천히 끓인 색다른 페이스트리 담요로 뒤집어서 따뜻하게 만듭니다.
준비
25 min
쿡
45 min
합계
70 min
성분
8인분
- 단단한 타르트 베이킹 사과1000 g
- 무염 프랑스 버터80 g
- 과립 설탕150 g
- 버터 퍼프 페이스트리 시트250 g
- 계피가루0.5 tsp
준비 단계
1
오븐에 사용 가능한 프라이팬에 버터와 설탕을 녹이고 중간 불로 가열하면서 진한 호박색 캐러멜이 형성될 때까지 저어줍니다.
8 min timer
2
뜨거운 캐러멜에 사과 분기를 수직으로 단단히 포장하십시오. 살짝 부드러워질 때까지 쿡탑에서 12~15분 동안 천천히 조리하세요.
12 min timer
뜨거운 캐러멜은 심각한 화상을 입을 수 있습니다. 조심해서 다루십시오.
3
프라이팬을 불에서 내리고 5분 동안 살짝 식힌 다음 페이스트리를 사과 위에 올려 놓고 가장자리를 아래로 밀어 넣습니다.
5 min timer
4
크러스트가 부풀고 짙은 황금색이 될 때까지 190°C(375°F)에서 25-30분 동안 굽습니다. 10분 동안 휴식을 취한 후 자신감을 갖고 서빙 접시에 뒤집어 놓습니다.
25 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
