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레반틴 타라토르(크리미 타히니, 마늘, 레몬 소스)
레반트에서 빼놓을 수 없는 마더 소스: 참깨 타히니, 신선한 레몬 주스, 다진 마늘, 얼음처럼 차가운 물을 섞어 만든 부드러운 에멀젼으로 팔라펠, 생선, 샤와르마에 적합합니다.
준비
10 min
쿡
0 min
합계
10 min
성분
6인분
- 순수 참깨 타히니150 g
- 신선한 레몬 주스60 ml
- 마늘 정향, 으깬 페이스트3 clove
- 얼음처럼 차가운 물100 ml
- 다진 신선한 파슬리1 piece
- 좋은 바다 소금1 tsp
준비 단계
1
타히니 페이스트와 다진 마늘을 그릇에 담습니다.
1 min timer
2
레몬즙과 소금을 넣고 휘젓습니다. 혼합물이 빨리 굳어지고 두꺼워집니다.
1 min timer
3
얼음처럼 차가운 물을 한 스푼씩 점차적으로 뿌리면서 소스가 창백하고 가벼우며 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
3 min timer
4
갓 다진 파슬리를 저어주세요.
1 min timer
5
구운 고기, 해산물 또는 팔라펠과 함께 제공할 준비가 될 때까지 식혀주세요.
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
