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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급주요 코스meatCC0 1.0 Universal
전통 시리아 키베 라바니에(따뜻한 마늘-민트 요거트 소스를 곁들인 속을 채운 불가르 만두)
알레핀 고급 요리의 특징: 뾰족한 어뢰불구르와 매콤한 다진 고기와 잣으로 속을 채운 쇠고기 만두를 부드럽고 따뜻한 마늘과 말린 민트 요거트 국물에 살짝 데친 것입니다.
준비
35 min
쿡
25 min
합계
60 min
성분
인분
5
- 고운 불가르밀을 불려서 물기를 뺀다200 g
- 껍질용 살코기 다진 쇠고기250 g
- 채우기용 다진 쇠고기 또는 양고기250 g
- 구운 잣30 g
- 전지방 플레인 요거트 또는 라반800 g
- 옥수수 전분을 찬물 3큰술에 녹여주세요1 ½ 큰술
- 요구르트를 안정시키는 계란1 개
- 마늘 정향을 으깨서 붙여 넣기4 개
- 말린 스피어민트를 문질러서1 ½ 큰술
- 마늘민트 타드카를 위한 버터 기름25 g
- 소금6 g
준비 단계
1
양파, 향신료, 잣으로 쇠고기를 채운 갈색 쇠고기; 시원한. 고운 불가르에 살코기 다진 쇠고기와 소금을 넣고 반죽하여 매끄러운 반죽을 만드세요. 엄지손가락으로 속이 빈 뾰족한 타원형 껍질 모양을 만들고 고기 혼합물로 채우고 끝을 꼬집어 닫습니다.
2
냄비에 요거트, 달걀, 녹인 옥수수 전분, 찬물 200ml를 넣고 휘젓습니다. 소스가 부드럽게 끓고 뭉치지 않고 부드럽고 부드러워질 때까지 한 방향으로 계속 저으면서 중불로 조리합니다.
3
끓는 요구르트에 키베 만두를 부드럽게 떨어 뜨립니다. 완전히 익고 떠오를 때까지 10-12분 동안 요리하세요. 작은 팬에 마늘과 말린 민트를 버터 기름에 넣고 1분 동안 지글지글 끓인 다음 이 지글지글 타드카를 키베 라바니에 위에 뿌린 후 따뜻하게 드세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
34g
탄수화물
38g
지방
22g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
법적 지위: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
