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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
전통 시리아 Halawet el Jibn(아쉬타 응고 크림을 채운 달콤한 치즈와 세몰리나 롤)
시리아 하마의 전설적인 디저트: 달콤한 모짜렐라와 고운 세몰리나로 만든 섬세하고 탄력 있는 시트가 풍부한 아스타 클로티드 크림 주위에 감겨 있고 향긋한 로즈 아타르 시럽과 밝은 피스타치오가 뿌려져 있습니다.
준비
25 min
쿡
15 min
합계
40 min
성분
인분
6
- 신선한 무염 달콤한 모짜렐라 또는 잘게 썬 아카위 치즈350 g
- 고급 듀럼 세몰리나120 g
- 물200 ml
- 과립 설탕80 g
- 장미수와 오렌지꽃수2 큰술
- 차게 식힌 클로티드 아스타 크림 또는 풍부한 마스카포네 블렌드250 g
- 피스타치오를 잘게 갈아서40 g
- 가벼운 향의 설탕 시럽 (Ater)100 ml
준비 단계
1
물과 설탕을 넣고 끓입니다. 고운 세몰리나를 붓고 약한 불로 2분 동안 계속 저어 부드러운 반죽을 만듭니다.
2
잘게 썬 치즈를 한줌씩 넣고 완전히 녹을 때까지 힘차게 저어주며 신축성이 있고 광택이 나는 반죽이 됩니다. 꽃 물을 저어주고 불을 끄세요.
3
기름칠된 플라스틱 랩 사이에 따뜻한 반죽을 얇게(3mm) 밀어 넣습니다. 차가운 아스타를 가장자리를 따라 파이프나 스푼으로 짜서 한 번 단단히 굴린 다음 통나무로 자릅니다. 4~5cm 크기로 자르고 30분 동안 식힌 후 갈아둔 피스타치오를 얹고 달콤한 시럽과 함께 제공합니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
380
단백질
16g
탄수화물
38g
지방
18.5g
알레르기 유발 성분
글루텐우유견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
법적 지위: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
