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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
스위스 베르너 뢰스티(스모키 베이컨과 녹인 버터를 곁들인 바삭바삭 잘게 썬 감자 케이크)
베른 주의 국민 위안 요리: 데친 감자를 굵은 리본 모양으로 잘게 자르고 스모키한 베이컨 라돈과 함께 넉넉한 알파인 버터에 팬에 볶아 두껍고 황금빛이며 부서질 정도로 바삭바삭한 케이크를 만듭니다.
준비
15 min
쿡
25 min
합계
40 min
성분
인분
4
- 딱딱하고 질긴 감자를 전날 껍질째 삶아서 차갑게 만듭니다800 g
- 훈제 베이컨 라돈100 g
- 무염 알파인 버터50 g
- 튀기기 위한 차가운 우유2 큰술
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
데친 차가운 감자를 껍질을 벗기고 굵게 갈아서 길다란 조각으로 자릅니다. 으깨지 않고 소금으로 가볍게 버무려주세요.
5 min 타이머
2
프라이팬에 버터 절반을 녹이고 라돈을 3분 동안 지글지글 끓입니다. 감자를 넣고 압축하지 않고 부드럽게 케이크 모양을 만든 다음 우유를 뿌립니다.
5 min 타이머
3
바닥이 두껍고 깊은 황금색이며 바삭바삭한 빵 껍질을 형성할 때까지 중간 불로 12-15분 동안 요리합니다.
15 min 타이머
4
뢰스티를 큰 접시에 뒤집어 놓고 남은 버터를 프라이팬에 녹인 후 뒤로 밀어 반대쪽을 10분 동안 볶습니다. 핫컷을 웨지로 제공합니다.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
390
단백질
9.5g
탄수화물
42g
지방
21g
알레르기 유발 성분
우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
