AI 생성 일러스트
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
체코어 Svíčková na smetaně(달콤한 뿌리 채소 크림 소스를 곁들인 쇠고기 조림)
체코 요리 전통의 최고의 요리: 캐러멜 처리된 뿌리채소를 곁들인 돼지기름을 곁들인 부드러운 쇠고기 조림과 레몬을 첨가한 감미롭고 부드러운 크림 소스를 섞은 것입니다.
준비
30 min
쿡
90 min
합계
120 min
성분
4인분
- 쇠고기 구이(등심 또는 목살)700 g
- 당근, 잘게 썬 것250 g
- 셀러리악(셀러리 뿌리), 잘게 썬 것150 g
- 다진 노란 양파1 piece
- 버터40 g
- 올스파이스 베리와 월계수 잎1 tsp
- 캐러멜화용 설탕1 tbsp
- 신선한 레몬 주스2 tbsp
- 헤비 사워 크림 또는 더블 크림150 g
- 육수 또는 물400 ml
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
쇠고기 구이를 소금으로 간을 합니다. 오븐용 더치 오븐에 녹인 버터를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 6~8분 동안 구운 후 꺼냅니다.
8 min timer
2
같은 냄비에 잘게 썬 당근, 셀러리 뿌리, 양파를 10분간 볶습니다. 설탕 1테이블스푼을 넣어 캐러멜화한 다음 올스파이스와 월계수 잎을 추가합니다.
10 min timer
3
레몬즙과 육수로 디글레이즈하세요. 쇠고기를 반납하고 단단히 덮은 다음 포크 텐더가 될 때까지 오븐에서 170°C로 90분간 끓입니다.
90 min timer
4
쇠고기와 월계수잎을 제거하세요. 완전히 부드러워질 때까지 침지 블렌더를 사용하여 국물에 야채를 직접 퓌레로 끓입니다.
4 min timer
5
사워크림을 넣고 약불로 끓인 후 소금과 레몬으로 간을 조절하세요. 쇠고기를 썰어 빵 만두와 함께 벨벳 소스에 담가서 제공합니다.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
