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클래식 천천히 끓인 프랑스 양파 수프
천천히 캐러멜화된 노란 양파를 진한 백리향 향이 나는 국물에 부드럽게 끓여 만든 깊은 풍미의 역사적인 수프입니다.
준비
15 min
쿡
45 min
합계
60 min
성분
4인분
- 큰 노란 양파껍질을 벗겨 얇게 반달 모양으로 썬다800 g
- 올리브 오일20 ml
- 마늘 정향다진 것2 piece
- 풍부한 야채 국물1000 ml
- 말린 백리향1 tsp
- 월계수잎1 piece
- 사과식초1 tbsp
- 소금1 pinch
- 후추1 pinch
준비 단계
1
무거운 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 양파와 소금 한 꼬집을 추가합니다.
2
양파를 25-30분 동안 나무 주걱으로 가끔씩 저어주며 깊게 캐러멜화되고 풍부한 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.
27 min timer
3
마늘, 백리향을 넣고 사과식초로 디글레이즈를 추가합니다. 야채 국물과 월계수 잎을 붓습니다. 15분 동안 끓인 후 월계수 잎을 제거한 후 서빙합니다.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal