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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
홈메이드 리본 누들을 곁들인 골든팜 닭고기 수프
시골 닭고기와 달콤한 뿌리 채소를 천천히 끓인 맑은 황금빛 닭고기 국물에 종이처럼 얇은 수제 계란 리본 국수와 신선한 파슬리를 버무립니다.
준비
30 min
쿡
90 min
합계
120 min
성분
인분
6
- 뼈가 있는 농장 닭고기 조각1000 g
- 큰 달콤한 당근3 개
- 파스닙 뿌리1 개
- 셀러리 뿌리120 g
- 노란 양파 전체1 개
- 국수용 만능 밀가루120 g
- 국수용 대형 계란1 개
- 잘게 다진 신선한 파슬리3 큰술
- 검은 후추 열매½ 작은술
- 바다 소금1 ½ 작은술
준비 단계
1
찬 소금물 3.5L에 닭고기를 넣습니다. 가장 낮은 불로 끓이고 국물이 투명해질 때까지 조심스럽게 걷어냅니다. 당근, 파스닙, 셀러리, 양파, 후추 열매를 추가합니다. 75분간 끓인다.
75 min 타이머
2
국수의 경우 계란에 밀가루와 약간의 소금을 넣고 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만듭니다. 종이처럼 얇게 펴고 선상에서 15분 동안 건조시킨 후 말아서 가는 실로 자릅니다.
25 min 타이머
3
국물을 고운 체에 걸러내고 당근을 동전 모양으로 썰어 다시 넣습니다. 수프를 끓이고 푹신한 국수를 넣고 3~4분 동안 끓인 후 불을 끄고 파슬리로 샤워합니다.
4 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
260
단백질
24g
탄수화물
22g
지방
9g
알레르기 유발 성분
글루텐계란셀러리
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
