연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
크리미 코르도반 살모레호(하몽을 곁들인 차가운 안달루시아 토마토와 올리브 오일 수프)
코르도바의 세계적으로 유명한 걸쭉하고 차가운 수프: 잘 익은 토마토와 딱딱한 소박한 빵, 톡 쏘는 마늘, 넉넉한 안달루시아산 엑스트라 버진 올리브 오일을 부드러운 에멀젼에 섞어 잘게 썬 하몽과 삶은 계란을 얹은 요리입니다.
준비
20 min
쿡
0 min
합계
20 min
성분
인분
4
- 잘 익은 포도 토마토, 4등분1000 g
- 껍질이 벗겨지지 않은 하루 묵은 소박한 흰 빵(판 데 텔레라)200 g
- 스페인 엑스트라 버진 올리브 오일120 ml
- 마늘 정향, 세균 제거1 쪽
- 잘게 썬 하몬 세라노80 g
- 삶은 계란, 잘게 썬 것2 개
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
4등분한 토마토를 고속으로 1분 동안 액체화될 때까지 섞습니다. 고운 체에 걸러내어 껍질과 씨를 제거합니다.
3 min 타이머
2
빵을 덩어리로 찢고, 체에 걸러낸 토마토 주스에 담근 후 10분간 담가둡니다.
10 min 타이머
3
불린 빵, 마늘, 소금을 믹서기에 옮깁니다. 올리브 오일을 천천히 뿌리면서 블렌딩하여 걸쭉하고 부드러운 에멀전을 만듭니다.
3 min 타이머
4
최소 2시간 동안 식혀주세요. 잘게 썬 하몽과 잘게 썬 삶은 달걀을 듬뿍 얹은 차가운 그릇에 담아 서빙하세요.
120 min 타이머
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
12g
탄수화물
31g
지방
28g
알레르기 유발 성분
글루텐계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
