AI-generated culinary illustration
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갈리시아식 문어(잘게 썬 감자와 훈제 파프리카를 곁들인 풀포 알라 갈레가)
전설적인 갈리시아 축제(Polbo á feira): 삶은 감자의 두꺼운 동전 위에 부드럽게 얇게 썬 삶은 문어를 배열하고 후추향이 나는 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 다음 스모키한 스페인 피멘톤과 굵은 바다 소금을 뿌렸습니다.
준비
15 min
쿡
35 min
합계
50 min
성분
4인분
- 감자는 삶아 껍질을 벗겨 1cm 두께로 둥글게 썬다500 g
- 최고급 스페인 엑스트라 버진 올리브 오일60 ml
- 훈제 스페인 파프리카(달콤하고 매운 피멘톤)1 tbsp
- 색다른 바다 소금1.5 tsp
준비 단계
1
통문어 600g을 끓는 물에 꼬치가 촉수의 가장 두꺼운 부분에 쉽게 뚫릴 때까지 30~35분 동안 끓입니다.
35 min timer
2
같은 문어 국물에 감자 라운드를 부드러워질 때까지 12~15분 동안 끓인 후 물기를 뺍니다.
15 min timer
3
둥근 나무 접시에 따뜻한 감자 조각을 배열합니다. 따뜻한 문어 촉수를 주방용 가위로 1cm 크기로 잘라서 감자 위에 올려 놓습니다.
3 min timer
4
따뜻한 올리브 오일을 듬뿍 뿌리고 훈제 파프리카를 넉넉히 뿌리고 굵은 바다 소금을 모든 위에 뿌립니다.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
