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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스fishCC0 1.0 Universal
검정 잉크 소스를 곁들인 스페인 오징어 (Calamares en su Tinta)
캐러멜 처리된 달콤한 양파, 마늘, 화이트 와인, 천연 오징어 먹물로 만든 감미롭고 풍미 가득한 소스에 부드러운 오징어 링을 천천히 끓입니다.
준비
20 min
쿡
40 min
합계
60 min
성분
인분
4
- 깨끗이 씻은 신선한 오징어를 링 모양으로 썰어줍니다750 g
- 오징어 먹물 봉지8 g
- 잘게 다진 큰 양파2 개
- 마늘 정향, 다진 것3 쪽
- 토마토 페이스트2 큰술
- 드라이 화이트 와인120 ml
- 올리브 오일3 큰술
- 생선 육수 또는 따뜻한 물200 ml
준비 단계
1
잘게 썬 양파와 마늘을 올리브 오일에 넣고 약한 불로 달달하고 깊게 캐러멜화될 때까지 15분간 볶습니다.
15 min 타이머
2
토마토 페이스트와 오징어 조각을 추가하고 3-4분간 조리합니다. 화이트 와인을 붓고 알코올을 증발시켜주세요.
4 min 타이머
3
따뜻한 생선 육수에 잉크를 녹인 후 오징어 위에 부은 다음 뚜껑을 덮고 오징어가 녹을 때까지 부드러워질 때까지 35~40분 동안 천천히 끓입니다.
37 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
280
단백질
32g
탄수화물
9g
지방
11g
알레르기 유발 성분
연체동물생선
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
