연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움전채fishCC0 1.0 Universal
마늘, 파프리카, 화이트 와인을 곁들인 스페인 선원식 조개 요리(Almejas a la Marinera)
갈리시아의 귀중한 해산물 타파스: 달콤하고 신선한 조개를 화이트 와인에 쪄서 올리브 오일, 마늘, 달콤한 파프리카, 신선한 파슬리가 어우러진 거부할 수 없는 에멀젼에 버무립니다.
준비
15 min
쿡
10 min
합계
25 min
성분
인분
4
- 모래를 완전히 제거한 신선한 조개(팔루르드)800 g
- 스페인산 드라이 화이트 와인(Albariño)120 ml
- 잘게 다진 마늘 정향4 쪽
- 작은 양파, 아주 잘게 다진 것1 개
- 달콤한 스페인 피망1 작은술
- 소스를 살짝 걸쭉하게 만드는 밀가루1 작은술
- 다진 신선한 파슬리3 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일3 큰술
준비 단계
1
넓은 팬에 올리브 오일을 데워주세요. 다진 양파와 마늘을 살짝 볶아줍니다. 밀가루와 달콤한 파프리카를 넣고 30초 동안 저어줍니다.
3 min 타이머
2
화이트 와인을 붓고 1분간 거품이 나도록 놔두세요. 조개를 추가하고 단단히 덮은 다음 모든 껍질이 열릴 때까지 센 불에서 4~5분간 쪄주세요.
5 min 타이머
3
뚜껑을 열어 신선한 파슬리를 뿌리고 팬을 휘저어 풍미 가득한 주스를 부드러운 소스로 유화시킵니다. 딱딱한 빵과 함께 따뜻하게 드세요.
1 min 타이머
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
210
단백질
18g
탄수화물
8g
지방
11g
알레르기 유발 성분
연체동물글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
