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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물veganCC0 1.0 Universal
스페인식 냉장 아몬드 마늘 수프 (Ajo Blanco Malagueño)
가스파초의 고대 백인 조상: 생 아몬드 가루, 섬세한 마늘, 셰리 식초, 올리브 오일 및 달콤한 청포도로 구성된 매우 부드럽고 차가운 안달루시아 수프입니다.
준비
15 min
쿡
0 min
합계
15 min
성분
인분
4
- 데친 마르코나 아몬드200 g
- 하루 묵은 딱딱하지 않은 흰 빵을 담가서 담가둡니다100 g
- 작은 마늘 한 쪽, 세균 제거1 쪽
- 과일향이 나는 엑스트라 버진 올리브 오일80 ml
- 셰리 식초(vinagre de jerez)2 큰술
- 얼음처럼 차가운 물450 ml
- 씨 없는 백포도, 반으로 자른 것100 g
준비 단계
1
아몬드, 마늘, 짜낸 불린 빵, 넉넉한 바다 소금을 믹서기에 넣습니다. 매끄러운 페이스트가 형성될 때까지 고속으로 블렌딩합니다.
3 min 타이머
2
블렌더를 작동시키면서 올리브 오일을 가늘게 뿌려 에멀젼을 만든 다음 셰리 식초와 얼음처럼 차가운 물을 넣고 섞습니다.
3 min 타이머
3
냉장고에 최소 2시간 동안 완전히 식혀주세요. 차가운 그릇에 붓고 올리브 오일을 뿌리고 반으로 자른 청포도를 뿌립니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
8.5g
탄수화물
20g
지방
28g
알레르기 유발 성분
견과류글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
