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Soupe à l'Oignon Gratinée – 클래식 프랑스 양파 수프
사랑받는 파리 비스트로의 주요 메뉴: 풍미 가득한 쇠고기 국물에 끓인 캐러멜 처리된 달콤한 양파, 구운 바게트 조각, 부글부글 끓어오르는 그뤼에르 치즈의 두꺼운 담요로 장식되어 있습니다.
준비
15 min
쿡
50 min
합계
65 min
성분
4인분
- 달콤한 노란 양파800 g
- 무염버터40 g
- 올리브 오일15 ml
- 풍부한 쇠고기 또는 야채 국물900 ml
- 신선한 백리향 가지3 g
- 프렌치 바게트 조각8 piece
- 그뤼에르 또는 콩테 치즈150 g
- 마늘 정향1 clove
- 소금
- 갓 갈은 후추
준비 단계
1
두꺼운 냄비에 버터와 올리브 오일을 녹입니다. 양파와 소금 한 꼬집을 추가합니다. 깊은 캐러멜화되고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 주기적으로 저어주면서 중약불로 30~35분 동안 조리합니다.
35 min timer
2
뜨거운 국물을 붓고 백리향 잔가지, 소금, 후추를 추가합니다. 맛이 조화를 이루도록 15분 동안 천천히 끓입니다.
15 min timer
3
바게트 조각을 오븐에서 건조하고 바삭해질 때까지 구운 다음 자른 마늘 정향으로 가볍게 문지릅니다.
5 min timer
4
수프를 오븐용 그릇에 담고 그 위에 구운 바게트 조각을 띄운 다음 강판에 간 그뤼에르 치즈 밑에 묻습니다. 치즈가 거품이 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 210°C(410°F)에서 6~8분 동안 굽습니다.
8 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
