연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급주요 코스meatCC0 1.0 Universal
Levantine Shish Barak (따뜻한 마늘-민트 요구르트 소스에 삶은 작은 매콤한 쇠고기 만두)
전설적인 중동의 편안한 별미: 매콤한 쇠고기와 잣으로 속을 채운 손으로 만든 작은 고기 만두를 따뜻한 마늘-민트 요거트 소스로 끓인 요리입니다.
준비
35 min
쿡
25 min
합계
60 min
오븐
190°C (170°C vent.)
성분
인분
4
- 반죽용 만능 밀가루250 g
- 살코기 쇠고기300 g
- 일반 우유 요구르트800 g
- 옥수수 전분(요거트를 안정시킴)1 큰술
- 마늘 정향, 으깬 것4 쪽
- 말린 민트1 큰술
- 잣30 g
- 버터30 g
- 갈은 올스파이스1 작은술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
밀가루를 120ml의 물과 소금으로 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다. 얇게 펴서 4cm 원형으로 자릅니다. 양념한 다진 쇠고기를 채우고 접어서 작은 토르텔리니 모양으로 밀봉합니다. 굳을 때까지 190°C에서 10분간 굽습니다.
15 min 타이머
2
옥수수 전분을 찬물 100ml에 넣고 섞은 다음 냄비에 소금과 함께 요거트를 넣고 저어줍니다. 부드럽게 거품이 나고 매끄러워질 때까지 한 방향으로 계속 저어주면서 중간 불로 끓입니다.
10 min 타이머
3
구운 만두를 뜨거운 요구르트에 살짝 넣고 약불에서 8~10분 동안 끓입니다. 으깬 마늘과 말린 민트를 버터에 넣어 1분간 지글지글 끓인 후 수프에 넣고 저어줍니다. 잣으로 장식하고 따뜻하게 드세요.
10 min 타이머
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
460
단백질
26g
탄수화물
48g
지방
18g
알레르기 유발 성분
글루텐우유견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
