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영국 전통 셰퍼드 파이(다진 양고기, 완두콩, 황금색 으깬 감자 껍질)
정통 영국식 펍 클래식: 풍미 가득한 다진 양고기를 완두콩, 당근과 함께 풍부한 그레이비 소스에 끓여서 푹신하고 뾰족한 으깬 감자 껍질 아래에서 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 구워냅니다.
준비
25 min
쿡
45 min
합계
70 min
성분
6인분
- 갈은 양고기600 g
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자800 g
- 녹색 완두콩150 g
- 당근, 잘게 썬 것150 g
- 다진 노란 양파1 piece
- 매시용 버터50 g
- 매시용 따뜻한 우유80 ml
- 그레이비를 걸쭉하게 만드는 밀가루2 tbsp
- 토마토 페이스트1 tbsp
- 육수 또는 물350 ml
- 다진 신선한 로즈마리와 백리향1 tsp
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
감자가 부드러워질 때까지 소금물에 15~20분 동안 삶아줍니다. 물기를 빼고 버터, 따뜻한 우유, 소금으로 으깨세요.
20 min timer
2
큰 프라이팬에 갈색 다진 양고기를 넣고 6~8분 동안 볶은 다음 양파와 당근을 넣고 5분 더 조리합니다.
13 min timer
3
밀가루와 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶은 다음 국물, 허브, 소금을 붓습니다. 그레이비가 걸쭉해질 때까지 15분간 끓입니다.
15 min timer
4
녹색 완두콩을 접고 고기 속을 깊은 베이킹 접시에 옮깁니다.
2 min timer
5
으깬 감자를 위에 펴고 포크로 으깬 후 200°C에서 25~30분 동안 황금색이 되고 거품이 날 때까지 굽습니다.
27 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
