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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스meatCC0 1.0 Universal
양파와 크리미한 카즈막을 곁들인 발칸 지역의 구운 Pljeskavica 버거 패티
상징적인 발칸 반도의 양념 버거 패티: 마늘과 칠리로 양념한 쇠고기와 돼지고기를 큼직하고 육즙이 섞인 요리로, 불씨 위에 숯불에 굽고 녹는 카즈막과 다진 달콤한 양파를 얹습니다.
준비
20 min
쿡
15 min
합계
35 min
성분
인분
4
- 다진고기 믹스(소등심 70%, 돼지목살 30%)600 g
- 잘게 다진 달콤한 노란 양파1 개
- 마늘 정향, 으깬 것3 쪽
- 달콤한 붉은 파프리카1 큰술
- 차가운 스파클링 미네랄 워터50 ml
- 크리미한 발칸 카즈막(또는 응고된 사워 크림 치즈)120 g
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
다진 고기에 탄산수, 마늘, 파프리카, 소금을 넣고 응집될 때까지 5분간 반죽합니다. 1시간 동안 식혀주세요.
5 min 타이머
2
고기를 4등분하여 기름칠한 손으로 약 15cm 너비의 크고 얇은 패티로 만듭니다.
5 min 타이머
3
패티를 뜨거운 그릴 팬에서 한 면당 4~5분 동안 겉면이 까맣고 속은 육즙이 나올 때까지 굽습니다.
10 min 타이머
4
따뜻한 접시에 옮기고 각 패티 위에 큰 덩어리의 카즈막을 올려 고기 위에 녹인 다음 양파와 함께 제공합니다.
3 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
38g
탄수화물
5g
지방
36g
알레르기 유발 성분
우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
