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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
치즈와 크리미한 카즈막을 곁들인 발칸 속 속을 채운 Pljeskavica 버거 패티
발칸 지역 그릴의 최고의 영광: 마늘과 칠리 플레이크로 양념을 하고 녹는 치즈로 속을 채우고 센 불에 구워 풍부한 카즈막을 얹은 손으로 직접 만든 거대한 쇠고기와 돼지고기 패티입니다.
준비
20 min
쿡
15 min
합계
35 min
성분
인분
4
- 다진 쇠고기 척400 g
- 다진 돼지고기300 g
- Kashkaval 또는 잘게 썬 숙성된 녹는 치즈150 g
- 전통 발칸 반도 카즈막(kajmak) 또는 풍부한 클로티드 크림120 g
- 마늘 정향, 으깬 것3 쪽
- 으깬 고추가루½ 작은술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
다진 고기에 다진 마늘, 칠리 플레이크, 소금, 2테이블스푼의 탄산수를 넣어 끈적끈적하고 유화액이 형성될 때까지 5분간 반죽합니다. 1시간 동안 식힙니다.
60 min 타이머
2
혼합물을 얇고 넓은 디스크 8개로 나눕니다. 잘게 썬 치즈를 패티 4개 중앙에 놓고 나머지 패티 4개로 덮은 다음 가장자리를 단단히 압착하여 밀봉합니다.
8 min 타이머
3
패티를 뜨겁게 달군 주철 그릴 팬에서 한 면당 5~6분 동안 타서 익을 때까지 굽습니다. 지글지글 뜨거운 위에 카즈막 한 덩어리와 잘게 썬 붉은 양파를 얹어 제공하세요.
11 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
510
단백질
39g
탄수화물
6g
지방
36g
알레르기 유발 성분
우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
