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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
정통 세르비아 파술리(천천히 끓인 흰 콩과 훈제 고기 스튜)
발칸 반도의 소울 푸드: 크림 같은 흰 콩을 훈제 돼지 갈비, 야채, 월계수 잎과 함께 천천히 끓인 후 클래식 파프리카 마늘 루(자프리그)로 마무리하여 부드러운 풍부함을 선사합니다.
준비
20 min
쿡
80 min
합계
100 min
성분
인분
6
- 말린 화이트 네이비 또는 카넬리니 콩(물에 담가)500 g
- 고기가 많은 훈제 돼지 갈비450 g
- 잘게 다진 노란 양파2 개
- 당근, 얇게 썬 것2 개
- 달콤한 붉은 파프리카2 큰술
- 마늘 정향, 다진 것4 쪽
- 루를 위한 다용도 밀가루1 ½ 큰술
- 해바라기유 또는 라드2 큰술
- 말린 월계수잎2 개
준비 단계
1
콩을 10분 정도 삶아 물기를 빼고 끓는 물을 부어 훈제갈비, 양파, 당근, 월계수 잎을 넣습니다.
15 min 타이머
2
콩이 부드러워지고 녹을 때까지 60-70분 동안 뚜껑을 덮고 천천히 끓입니다.
65 min 타이머
3
프라이팬에 기름을 두르고 밀가루를 1분 동안 볶은 다음 마늘과 파프리카를 넣고 볶은 다음 국물 국자로 희석하고 콩(자프리그)에 넣고 저어줍니다.
5 min 타이머
4
걸쭉하고 균질해질 때까지 10분 더 끓입니다. 김이 나는 뜨거운 음식을 제공하십시오.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
480
단백질
33g
탄수화물
49g
지방
16g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
