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전통 세르비아 기바니카(페타 치즈와 탄산수를 곁들인 크링클 치즈와 계란 필로 파이)
세르비아의 사랑받는 축하 중심: 필로 페이스트리 시트를 구겨서 신선한 커드, 짠 페타 치즈, 계란, 탄산수를 섞은 푹신한 유제에 담가서 황금색의 푹신한 다층 파이로 구운 것입니다.
준비
15 min
쿡
40 min
합계
55 min
성분
6인분
- 얇은 필로 페이스트리 시트(yufka)500 g
- 짭짤한 페타 치즈 또는 사이렌 치즈, 부서진 것300 g
- 신선한 코티지 치즈(커드)300 g
- 큰 계란5 piece
- 차가운 스파클링 미네랄 워터250 ml
- 해바라기유100 ml
- 소금0.5 tsp
준비 단계
1
오븐을 200°C로 예열하고 깊은 직사각형 베이킹 팬에 기름을 바릅니다. 베이스용 전체 필로 시트 2장과 상단 커버용 시트 2장을 따로 보관합니다.
5 min timer
2
큰 그릇에 소금, 기름(2테이블스푼 남겨두기), 탄산수를 넣고 계란을 휘젓습니다. 부서진 페타 치즈와 신선한 코티지 치즈를 접습니다.
4 min timer
3
2개의 예약된 기본 시트가 있는 라인 팬. 남은 시트를 한 장씩 가져다가 손수건처럼 느슨하게 구겨서 치즈-계란 혼합물에 완전히 담근 후 팬에 나란히 배열합니다.
8 min timer
4
남은 계란 혼합물을 주름진 시트 위에 붓습니다. 2개의 상단 시트로 덮고 가장자리를 집어넣은 다음 예비 오일로 표면을 닦습니다. 200°C에서 40분 동안 짙은 황금빛이 돌고 바삭바삭하며 부풀어오를 때까지 굽습니다. 요구르트와 함께 따뜻하게 드세요.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
