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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
전통 스코틀랜드 Cock-a-Leekie(닭고기, 부추, 자두 수프)
16세기부터 기록된 스코틀랜드의 역사적인 국가 수프: 섬세하고 은은한 단맛을 위해 달콤한 리크, 진주 보리, 전통적인 말린 자두가 들어 있는 풍부한 황금 국물에 닭고기 전체를 천천히 끓입니다.
준비
20 min
쿡
60 min
합계
80 min
성분
인분
6
- 뼈가 있는 닭고기를 통째로 조각으로 자른다1000 g
- 신선한 부추는 깨끗이 씻어 두껍게 둥글게 썬다600 g
- 씨를 제거한 부드러운 말린 자두를 반으로 자른 것100 g
- 진주보리 린스60 g
- 차가운 담수1800 ml
- 신선한 백리향 가지5 g
- 월계수잎1 개
- 후추1 작은술
- 좋은 바다 소금6 g
준비 단계
1
찬물, 월계수 잎, 백리향, 얇게 썬 리크 절반과 함께 냄비에 닭고기 조각을 넣습니다. 끓여서 껍질을 완전히 제거하고 35분 동안 천천히 끓입니다.
2
육수에서 닭고기를 꺼내 뼈를 버리고 고기를 한 입 크기로 잘게 찢어줍니다. 육수에 진주보리를 넣고 15분 동안 끓입니다.
3
잘게 썬 닭고기를 반납하고 남은 신선한 부추, 반으로 자른 자두, 소금, 후추를 추가합니다. 리크가 부드러워지고 자두가 황금빛 국물에 부드러워질 때까지 12-15분 동안 끓입니다. 국자를 넓은 그릇에 담습니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
340
단백질
32g
탄수화물
28g
지방
11g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
법적 지위: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
