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클래식 골든 슈니첼 (슈니첼 위너 아트)
보편적으로 사랑받는 중앙 유럽의 고전: 부드러운 커틀릿을 종이처럼 얇게 두드려 주문에 따라 빵가루를 입히고 황금색 빵가루 껍질이 물결치며 부풀 때까지 뜨거운 지방에 튀겨집니다.
준비
20 min
쿡
10 min
합계
30 min
성분
4인분
- 돼지고기 등심 또는 송아지 커틀릿600 g
- 준설용 만능 밀가루80 g
- 크고 신선한 계란2 piece
- 잘게 말린 흰색 빵가루150 g
- 튀김용 식물성 기름120 ml
- 튀김맛을 위한 버터30 g
- 신선한 레몬2 piece
- 소금
- 후추
준비 단계
1
플라스틱 랩 사이에 커틀릿을 놓고 망치로 가볍게 두드려 두께가 4mm가 되도록 만듭니다. 소금과 후추로 양면을 양념하세요.
5 min timer
2
밀가루, 계란, 빵가루 등 얕은 그릇 3개를 준비합니다. 커틀릿에 밀가루를 묻히고(과량은 털어내고) 계란에 담근 다음 누르지 말고 빵가루를 입혀서 튀기는 동안 빵 껍질이 살짝 부풀도록 합니다.
5 min timer
3
큰 프라이팬에 기름과 버터를 데우세요. 커틀릿을 한 면당 2~3분씩 튀기고 팬을 앞뒤로 살짝 돌리면서 뜨거운 지방이 윗부분으로 퍼지면서 황금빛 빵 껍질이 부풀어오르게 합니다.
6 min timer
4
종이 타월로 물기를 살짝 닦아내고 신선한 레몬 웨지와 따뜻한 감자 샐러드를 즉시 제공하세요.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
