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Levantine Sayadieh – 캐러멜 처리된 양파 밥 위에 매콤한 생선을 얹은 요리
구운 아몬드를 얹은 깊은 양념 양파 밥 위에 팬에 구운 흰살 생선 필레를 곁들인 전형적인 해안 지중해 어부의 요리입니다.
준비
15 min
쿡
30 min
합계
45 min
성분
4인분
- 단단한 흰살 생선 필레(대구 또는 농어)500 g
- 바스마티 쌀250 g
- 큰 양파2 piece
- 올리브 오일40 ml
- 지상 커민6 g
- 고수풀4 g
- 얇게 썬 아몬드30 g
- 생선 국물 또는 물450 ml
- 소금
준비 단계
1
얇게 썬 양파를 올리브 오일 2테이블스푼에 넣고 깊은 캐러멜화되고 갈색이 될 때까지 15분간 조리합니다. 커민과 고수를 넣고 저어주세요.
15 min timer
2
양파에 씻은 쌀과 국물을 넣고 소금으로 간을 한 후 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불로 15분간 끓입니다.
15 min timer
3
생선 필레에 소금과 커민으로 간을 한 다음 프라이팬에 남은 기름을 넣고 완전히 익을 때까지 한 면당 3-4분 동안 굽습니다.
8 min timer
생선의 살이 쉽게 벗겨질 때까지 최소 안전 내부 온도인 63°C까지 조리하세요.
4
향긋한 양파 밥을 접시에 담고, 그 위에 생선 필레를 얹고, 그 위에 구운 아몬드를 뿌립니다.
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
