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루마니아 전통 사르말레 - 돼지고기와 쇠고기를 채운 신 양배추 롤
루마니아 축하 요리의 핵심: 손으로 말아 만든 양배추 절임에 양념한 다진 고기와 쌀을 넣고 백리향으로 천천히 끓입니다.
준비
35 min
쿡
90 min
합계
125 min
성분
8인분
- 절인 신 양배추의 머리1200 g
- 다진 돼지고기500 g
- 다진 쇠고기300 g
- 흰쌀100 g
- 큰 양파2 piece
- 토마토 파사타 또는 페이스트250 g
- 말린 백리향5 g
- 해바라기유40 ml
- 소금
준비 단계
1
다진 양파를 기름에 5분 동안 볶은 후 밥을 넣고 2분 동안 볶은 후 식혀주세요.
7 min timer
2
다진 고기에 식힌 양파-밥 혼합물, 백리향, 소금, 후추를 넣고 잘 섞일 때까지 반죽합니다.
5 min timer
3
각 잎에 한 숟가락의 소를 넣고 단단히 말아서 끝을 안쪽으로 밀어 넣습니다.
20 min timer
4
잘게 썬 양배추를 바닥에 깔고 롤을 동심원으로 꼭 맞게 포장한 다음 토마토 소스와 물로 덮습니다.
5
양배추가 입에서 녹을 때까지 약한 불(또는 160°C의 오븐)에서 90분간 끓입니다. 따뜻한 폴렌타와 함께 제공하십시오.
90 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
