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레바논 삼케 하라(매운 타히니, 호두, 고수 소스를 곁들인 구운 흰살 생선)
레바논 트리폴리의 유명한 해산물 특선 요리입니다. 마늘, 신선한 고수, 칠리 페퍼, 구운 으깬 호두를 곁들인 풍부하고 매콤한 따뜻한 타히니 소스로 구운 부드러운 흰살 생선입니다.
준비
20 min
쿡
20 min
합계
40 min
성분
4인분
- 단단한 흰살 생선 필레(대구, 농어, 도미)600 g
- 참깨 타히니 페이스트80 g
- 굵게 다진 호두50 g
- 마늘 정향, 다진 것4 clove
- 다진 신선한 고수풀1 piece
- 신선한 레몬 주스4 tbsp
- 올리브 오일2 tbsp
- 지상 커민1 tsp
- 레드 칠리 플레이크1 tsp
- 따뜻한 물80 ml
- 소금1 tsp
준비 단계
1
기름을 두른 베이킹 접시에 생선 필레를 넣고 소금 한 꼬집으로 간을 한 후 200°C에서 10-12분간 굽습니다.
12 min timer
2
프라이팬에 마늘과 칠리 플레이크를 올리브 오일을 두르고 1분간 볶은 다음 다진 고수와 호두를 넣고 볶습니다.
2 min timer
3
레몬즙, 커민, 소금, 따뜻한 물을 넣고 타히니를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 호두 혼합물을 프라이팬에 붓고 살짝 데워줍니다.
3 min timer
4
구운 생선 필레 위에 향긋하고 매콤한 타히니 소스를 고르게 얹습니다.
1 min timer
5
맛이 잘 섞이도록 오븐에 다시 넣고 5분 동안 굽습니다. 구운 호두를 추가로 장식하고 따뜻하게 서빙하세요.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
