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루마니아 전통 축제 Salată de Boeuf(피클과 홈메이드 마요네즈를 곁들인 쇠고기와 뿌리채소 샐러드)
루마니아 명절 만찬의 중심은 육수에 데친 부드러운 쇠고기, 잘게 썬 감자, 당근, 완두콩, 톡 쏘는 소금물 피클을 진한 홈메이드 마요네즈에 곁들여 아름답게 장식한 것입니다.
준비
35 min
쿡
45 min
합계
80 min
성분
8인분
- 살코기 쇠고기 우둔살을 부드러워질 때까지 데친 것400 g
- 껍질에 삶은 찹쌀 감자500 g
- 국물에 삶은 당근300 g
- 절인 오이(소금물), 아주 건조하게 짜낸 것250 g
- 삶은 완두콩150 g
- 겨자와 레몬을 곁들인 홈메이드 마요네즈220 g
- 루마니아산 마일드 옐로우 머스타드1 tbsp
- 좋은 소금1 tsp
- 갈은 후추0.5 tsp
준비 단계
1
매우 부드러워질 때까지 소금물에 쇠고기를 삶습니다. 완전히 익을 때까지 감자와 당근을 껍질에 따로 삶아주세요. 완전히 식혀주세요.
40 min timer
2
감자와 당근 껍질을 벗기십시오. 쇠고기, 감자, 당근, 피클을 0.5cm(0.5cm) 크기로 깍둑썰기합니다. 피클을 꼭 짜서 모든 액체를 제거합니다.
15 min timer
3
큰 그릇에 고기, 야채, 완두콩을 섞습니다. 마요네즈, 머스터드, 소금, 후추를 3/4씩 넣고 잘 섞이도록 섞으세요.
4 min timer
4
서빙 접시에 균일한 돔 모양을 만듭니다. 남은 마요네즈를 표면에 바르고 절인 고추 조각, 올리브, 신선한 파슬리로 장식합니다. 서빙하기 전에 최소 2시간 동안 식혀주세요.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
