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정통 샐러드 니수아즈 - 프랑스 리비에라 참치 & 올리브 샐러드
니스와 코트다쥐르의 생기 넘치는 햇살: 참치 조각, 바삭하고 부드러운 녹두, 반숙 계란, 부드러운 감자, 포도 토마토, 디종 비네그레트에 담긴 니수아즈 올리브.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
4인분
- 올리브 오일에 담긴 고급 참치240 g
- 프랑스 녹두(해리콧 버트)200 g
- 작은 아기 감자300 g
- 계란4 piece
- 잘 익은 포도나무나 방울토마토200 g
- 니수아즈 또는 작은 블랙 올리브60 g
- 엑스트라 버진 올리브 오일40 ml
- 레드와인 식초15 ml
- 디종 머스타드10 g
- 소금
- 갓 갈라진 후추
준비 단계
1
아기 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 12~15분 동안 삶은 다음 반으로 자릅니다. 녹두를 3~4분 동안 데친 후 얼음물에 담가두면 색이 선명하고 바삭해집니다.
15 min timer
2
계란은 정확히 7분 동안 삶아 찬물에 식힌 후 조심스럽게 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
7 min timer
3
작은 그릇에 디종 머스터드, 레드 와인 식초, 소금, 후추를 넣고 섞은 다음 올리브 오일을 서서히 부어 에멀젼을 만듭니다.
3 min timer
4
감자, 강낭콩, 토마토, 올리브, 참치 플레이크, 4등분 계란으로 플래터를 구성하세요. 서빙 직전에 비네그레트를 뿌립니다.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
